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發(fā)布時間：2016-10-27查看次
我們?yōu)槭裁磩?chuàng)業(yè)?拋開理想不談，時間自由、金錢自由，才是多數(shù)人選擇創(chuàng)業(yè)的核心原因。那為什么我們要選擇餐飲呢?下面讓廣西華南烹飪學(xué)校和大家一起來看看都有什么樣的人會選擇餐飲，又是哪類人取得了成功。
餐飲行業(yè)去年的營收增長率是11%，而GDP的增長率才6.9%，說明餐飲行業(yè)的發(fā)展還沒有達(dá)到飽和，普羅大眾的消費能力比我們想象中要強(qiáng)大得多。在這樣的大環(huán)境下，我們有理由相信，在2016年進(jìn)入餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者絕對不會低于2015年。所以，餐飲業(yè)的競爭激烈程度，也會遠(yuǎn)高于2015年。
我們在下面將這些餐飲創(chuàng)業(yè)者進(jìn)行了分類，并分析各類創(chuàng)業(yè)者的特點，看看哪一類的餐飲創(chuàng)業(yè)者更容易取得成功。
廚師創(chuàng)業(yè)型
這類人創(chuàng)業(yè)選餐飲是不得已而為之，廚師是餐飲行業(yè)的技術(shù)型人才，他們的廚藝一般都不差。這類創(chuàng)業(yè)者對“產(chǎn)品”比較注重，但缺乏管理能力。他們的失敗點幾乎不是“口味”，很可能是服務(wù)和成本控制。規(guī)模較小的這類餐廳需要有一個擅長成本控制的合伙人;規(guī)模較大的，則需要一個職業(yè)經(jīng)理人。
餐企管理人員創(chuàng)業(yè)型
顧名思義，餐飲企業(yè)的管理人員不一定是廚師，但多數(shù)都是從服務(wù)員一步一步做起來的，對餐飲經(jīng)營比較熟悉，只要資金、廚師到位，一個餐廳很快就會有模有樣。
互聯(lián)網(wǎng)跨界創(chuàng)業(yè)型
這類人群是帶著俯視、和變革的心態(tài)進(jìn)入的，普遍以營銷見長。他們選擇的經(jīng)營模式和傳統(tǒng)的有較大的差別，雖然不敢說比傳統(tǒng)更高效，但是很多思維確實比傳統(tǒng)的模式管用。他們利用互聯(lián)網(wǎng)的思維來打破傳統(tǒng)餐飲的經(jīng)營方式，通過互聯(lián)網(wǎng)在網(wǎng)絡(luò)迅速擴(kuò)張樹立品牌形象。剛開始時，也許他們的“產(chǎn)品”會不如人意，但是他們的成功率通常會比較高。
美食愛好者創(chuàng)業(yè)型
這類人進(jìn)入餐飲行業(yè)是很自然而然的，但這類人大多數(shù)都是不怎么懂營銷、運(yùn)營、管理等。他們只有一個單純的想法就是把自己最喜歡的東西做成屬于自己的事業(yè)。
花錢投資創(chuàng)業(yè)型
這種類型的人不缺錢，不過由于所在的行業(yè)迎來的瓶頸期，大量的資金閑置，需要找一個行業(yè)進(jìn)行投資，餐飲行業(yè)這種發(fā)展前景很廣的行業(yè)自然而然的成為了他們重要的選擇目標(biāo)。這類人群多數(shù)比較穩(wěn)，他們不會貿(mào)然進(jìn)入，在選擇經(jīng)營類型和地點、管理方法、經(jīng)營模式等方面，會比較慎重。
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