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對于職校很多學(xué)生和家長還是會(huì)有的三大誤區(qū)

作為全國烹飪教育知名品牌 華南烹飪教育已經(jīng)有二十多年的發(fā)展歷史 也算是烹飪職業(yè)教育領(lǐng)域的老人了 但很多家長和同學(xué) 還是對職業(yè)院校還是存在誤區(qū) 今天我們來看看那些 被你誤會(huì)的烹飪職業(yè)院校 ▽▽▽ 誤區(qū)一: 學(xué)校沒壓力,學(xué)習(xí)很輕松 在我們的身邊總有一些人覺

行業(yè)解析 | 烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?有哪些機(jī)遇和挑戰(zhàn)

在日本,平均每7千人里就有一個(gè)烘焙店; 在香港,每1.35萬人有一個(gè)烘焙店; 而在內(nèi)地,每15萬人才有一家烘培店?梢妵鴥(nèi)烘焙行業(yè)發(fā)展前景還是很廣闊的。 那么,現(xiàn)如今我國烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?存在哪些潛在市場呢? 01烘焙業(yè)的現(xiàn)狀與前景 著名財(cái)經(jīng)作家吳

展翅翱翔,追尋夢想|熱烈歡送我校學(xué)子奔赴就業(yè)崗位

時(shí)光匆匆,歲月悠悠,十二月的南寧天朗氣清,冬日的暖陽映照著廣西華南烹飪技工學(xué)校的美麗校園。12月6日,又一批充滿青春活力、結(jié)滿累累碩果的優(yōu)秀畢業(yè)生們,背起行囊走出母校,踏上人生的新征程。 匠心樓前,就業(yè)辦、東盟校區(qū)老師和部分在校生為畢業(yè)學(xué)子舉

學(xué)校新聞 行業(yè)熱點(diǎn) 就業(yè)信息 學(xué)子心聲 成功學(xué)子

轉(zhuǎn)行創(chuàng)業(yè)的哪些事兒

發(fā)布時(shí)間:2017-02-22查看

  當(dāng)老板是許多人心中的夢想,可是看了太多關(guān)于廚師轉(zhuǎn)型當(dāng)老板的“三大風(fēng)險(xiǎn)”、“八大坑”、“二十關(guān)”之類的負(fù)面言論,讓人覺得似乎廚師轉(zhuǎn)行當(dāng)老板是一件比登天還難的事。其實(shí)并不然,廣西華南烹飪技工學(xué)校給大家分享一位成功轉(zhuǎn)型廚師的心得,希望能夠給大家一些啟發(fā)。1、甩手掌柜要不得 帶著大家來干活很多廚師轉(zhuǎn)型后,心態(tài)總是很“膨脹”,認(rèn)為自己當(dāng)了老板,就應(yīng)該坐鎮(zhèn)指揮大家來干活。其實(shí)這種想法是錯(cuò)誤的。因?yàn)楝F(xiàn)在的廚師也好,服務(wù)員也罷,都以90后為主,他們是有個(gè)性的新一代,要讓他們完全聽從指揮似乎有些困難,所以只有放下老板的架子,員工才會(huì)跟你貼得更近。


  2、食材采購 當(dāng)日進(jìn)貨當(dāng)日結(jié)賬采購食材,大家慣用的方法是一月一結(jié),但教好的方法則是一日一結(jié)。為什么這樣做呢?月結(jié)的時(shí)候,不管供貨商今天提供的食材能不能達(dá)到我們最高的要求,我們都得接貨,否則我們當(dāng)天就沒有足夠的食材可以用。但是如果按日結(jié)算就不同了,今天A供貨商提供的食材不好,我們可以找B供貨商;B供貨商提供的食材不好,我們還可以找C供貨商,所以采購是非常靈活的。

  3、多用半成品 降低人力成本在我們廚房里,半成品食材、半成品調(diào)料無所不在。比如“炒米粉”,我們都是提前將米粉泡好,開餐前給米粉提前入味,客人點(diǎn)菜的時(shí)候直接炒制即可,無需再調(diào)味。這樣一來不僅可以降低人力成本,還可以節(jié)省上菜時(shí)間,提高客人的體驗(yàn)度和滿意度。

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