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對(duì)于職校很多學(xué)生和家長還是會(huì)有的三大誤區(qū)

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油面筋釀肉

發(fā)布時(shí)間：2021-02-27查看次

油面筋
 
　　油面筋是一種傳統(tǒng)油炸面食，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口。
油面筋釀肉
 
　　肉餡兒塞進(jìn)油面筋里，蒸熟以后拿來紅燒，吸滿濃郁湯汁的油面筋軟嫩有韌勁，咬一口就會(huì)爆肉汁！
 
　　食材
　　牛肉餡250g、豬肉餡200g、雞腿肉餡150g、油面筋1包、姜末25g、鹽5g、糖3g、黃酒20g、醬油15g、胡椒粉2g、五香粉2g、花椒水150g
 
　　步驟
　　1. 雞腿去掉骨頭和雞皮剁成肉餡兒。
　　2. 雞肉餡兒，豬肉餡兒和牛肉餡兒全部放入盆里。
　　3. 加入所有調(diào)味料調(diào)拌均勻。
　　4. 花椒水150克分多次放入，每次倒入以后攪拌到徹底吸收再到下一次。
　　5. 徹底攪拌到上勁。
　　6. 油面筋用筷子搗一個(gè)洞把里邊搖空。
　　7. 釀入肉餡兒。
　　8. 用干淀粉封口。
　　9. 鍋里放少許油炒香蔥姜，然后放入冰糖。
　　10. 加入適量的紅燒醬油，加熱水。
　　11. 放入釀好的油面筋。大火煮開。
　　12. 煮開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，然后大火收汁就可以了。
 

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