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對(duì)于職校很多學(xué)生和家長還是會(huì)有的三大誤區(qū)

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每日一菜:西蘭花炒脆皮腸

發(fā)布時(shí)間:2013-07-06查看


 
一:制作西蘭花炒脆皮腸的原料
    1、主料:西蘭花250克
    2、輔料:脆皮腸2包
    3、調(diào)料:色拉油2湯勺 食鹽2茶勺 醬油1茶勺 蒜4瓣
    二:西蘭花炒脆皮腸的做法 
    1、將西蘭花洗凈瀝干,切小朵備用
    2、將脆皮腸一頭切平,然后改“米”字刀,不可切到底,留1厘米左右
    3、開水燒開,加1茶勺鹽和少許油
    4、將西蘭花放進(jìn)去開水鍋中焯2分鐘后撈出
    5、另鍋加油,將蒜籽爆香
    6、放入脆皮腸,遇高溫脆皮腸會(huì)迅速開花,無需翻炒,輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋柄即可
    7、加西蘭花也一并放進(jìn)去放1茶勺鹽和美味鮮醬油
    8、翻炒均勻,即可起鍋
    三:西蘭花炒脆皮腸的烹飪技巧
    1、西蘭花與蒜香是絕配,清炒亦美味、
    2、脆皮腸下油鍋,會(huì)很快“開花”,菜花亦是熟的,所以動(dòng)作宜快,少許翻炒即可,過熟反而失了風(fēng)味。

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