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發(fā)布時間：2018-07-21查看次
虎皮豆腐
食材：北豆腐300g，青椒1個，鮮紅辣椒1個，水淀粉1小匙，花椒粉1/3小匙，醬油1小匙，香醋1/2小匙，白糖1/2小匙，鹽少許，油適量
做法：
1、豆腐切成1cm厚的長方塊，擦拭表面水分;青椒切成菱形塊;鮮紅辣椒切成粒。
2、將瀝水后的豆腐下入微冒青煙的熱油中，剛開始不用翻動，待看到底面的邊緣部分有微微的焦黃色后即可翻面。炸至兩面金黃，撈出來瀝油。
3、炸好的豆腐表面色澤金黃，可以即刻食用，也可以再往下繼續(xù)用來燒菜。
4、另起鍋燒熱油，撒少許花椒粉。
5、下入炸好的豆腐塊，迅速地翻炒均勻，加入醬油、香醋和白糖調(diào)味，翻炒數(shù)下后放入青椒塊和紅辣椒粒。
6、隨后撒鹽，用水淀粉勾上薄芡，翻炒幾下即可關(guān)火出盤。
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