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發(fā)布時(shí)間:2023-03-16查看次
為培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力,貼近國際五星級酒店西餐西點(diǎn)的實(shí)際運(yùn)用和運(yùn)營,促進(jìn)同學(xué)們掌握西點(diǎn)西餐知識和操作能力,強(qiáng)化同學(xué)之間合作意識和創(chuàng)新精神,2023年3月16日-17日,西點(diǎn)西餐系自助餐大賽在我校東盟校區(qū)如火如荼的舉辦。
廣西華南烹飪技工學(xué)校認(rèn)真落實(shí)高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量的辦賽要求,在賽程安排、賽場布置、后勤服務(wù)等方面嚴(yán)格對接省賽、國賽標(biāo)準(zhǔn),并為選手們展現(xiàn)精湛的技藝提供了專業(yè)的設(shè)備工具、原材料及良好的環(huán)境。
西點(diǎn)西餐系自助餐大賽開幕式現(xiàn)場,我校東盟校區(qū)教務(wù)主管伍春林老師對本次賽事進(jìn)行發(fā)言,同時(shí)就賽事規(guī)則和標(biāo)準(zhǔn)對選手們進(jìn)行宣導(dǎo),并指出:要積極弘揚(yáng)工匠精神,增強(qiáng)技能人才隊(duì)伍建設(shè),把本次大賽打造成一次高水平、高質(zhì)量的技能競賽活動。同時(shí),在嚴(yán)格的賽制下,希望同學(xué)們能夠重視比賽,把每一次比賽都當(dāng)做自我能力提升的機(jī)會。
比賽現(xiàn)場還有資深級注冊中國烹飪大師黃國英大師、資深級注冊中國烹飪大師賴鈞儀大師等賽事經(jīng)驗(yàn)豐富的國家級烹飪大師親臨坐鎮(zhèn),并作為本次賽事評委,共同見證同學(xué)們的精彩表現(xiàn)。
比賽項(xiàng)目分為西餐組和西點(diǎn)組,其中西餐組4個(gè)班級,每個(gè)班級需要出品3道西餐菜品;西點(diǎn)組10個(gè)班級,每個(gè)班級需要出品2個(gè)菜品。
此次比賽不僅考驗(yàn)學(xué)子們的基本操作能力,更多的是考驗(yàn)同學(xué)們的創(chuàng)新、創(chuàng)意水平、團(tuán)結(jié)協(xié)作,將日常老師傳授的知識與創(chuàng)意相融合,打造出精致完美、符合賽事要求的作品。
賽程結(jié)束后,我校專業(yè)評委組根據(jù)選手們西點(diǎn)西餐作品的色澤、擺盤、味道等進(jìn)行點(diǎn)評打分,綜合考評選手們的技能水平。
為適應(yīng)社會發(fā)展需要,加強(qiáng)我校專業(yè)教學(xué)實(shí)踐力度,培養(yǎng)我校學(xué)子創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力,激勵廣大在校學(xué)子走上技能成才、技能報(bào)國之路,我校積極開展各項(xiàng)賽事活動,為同學(xué)們提供展現(xiàn)技能與風(fēng)采的平臺,同時(shí)通過濃厚的賽事氛圍,提升學(xué)子學(xué)習(xí)積極性,實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值。
此次西點(diǎn)西餐系自助餐大賽的順利舉辦,有力助推了廣西華南烹飪學(xué)子綜合素質(zhì)的提升,精進(jìn)了西點(diǎn)、西餐專業(yè)學(xué)子的技能水平,同時(shí),也是對我校西點(diǎn)、西餐專業(yè)教學(xué)成果的精準(zhǔn)檢驗(yàn),為培養(yǎng)貼合國際五星級酒店西餐西點(diǎn)的實(shí)際運(yùn)用和運(yùn)營人才有著重要意義。
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