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發(fā)布時間：2024-08-31查看次
技能大賽不僅為選手們提供了展示技能的舞臺，還為學(xué)生之間營造了“比、學(xué)、趕、超”的良好學(xué)習氛圍，激發(fā)同學(xué)們奮勇拼搏、精益求精的精神風貌！8月30日，烹飪專業(yè)的新秀刀功賽及西點專業(yè)的全國職業(yè)技能大賽“蛋糕抹胚基本功項目”選拔賽在東盟校區(qū)火熱開賽，選手們用精彩的技能賽事，詮釋了華南烹飪的教學(xué)成果，也見證了自己的收獲與成長。
俗話說“三分勺功，七分刀工”，可見擁有精湛熟練的刀工技能，也是一名優(yōu)秀廚師必備的基本技能。
本次新秀刀工賽要求選手們使用蘿卜進行魷魚花刀、二粗絲的制作。這不僅考驗了選手們的基本功，還要求選手們要具備良好的耐心和專注力。
伴隨著比賽指令開始，一場視覺上的刀工盛宴正式拉開帷幕，選手們眼神專注，動作流利，伴隨著手起刀落，手中的蘿卜被均勻切成薄片，再用刀刃輕輕劃過蘿卜切出花刀，整個過程如行云流水，每一步都展現(xiàn)了華南學(xué)子精湛的刀工技藝。
制作完成品，選手們整理好桌面細碎的材料，并做好收尾工作，評委老師們開始進入賽場為選手們的作品進行打分點評。
除了精彩的刀工比賽，另一邊西點專業(yè)的全國職業(yè)技能大賽“蛋糕抹胚基本功項目”選拔賽也是相當精彩。
此次選拔賽旨在考察選手們的西點基礎(chǔ)蛋糕抹胚技能，現(xiàn)場，選手們精神飽滿，嚴陣以待，勢如破竹。
只見他們將奶油打勻后輕輕地抹在蛋糕胚上，隨后左手旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤，右手則輕轉(zhuǎn)抹刀，整體動作干凈利落，每一個步驟都有條不紊。
在一雙雙巧手下，綿密的奶油畫出整齊的直角線，又時而如浪花翻滾，令人目不暇接！選手們在賽場中嫻熟的動作、流暢的步驟、出色的表現(xiàn)，評委老師們一一盡收眼底。
伴隨著時間的流逝，選手們相繼的完成比賽，每一個作品都光滑圓潤，每一個桌面都干凈整潔。評委老師們則根據(jù)鮮奶油打發(fā)的細膩度、奶油厚度、蛋糕表面平整度以及桌面清潔是否標準等方面進行綜合評分�，F(xiàn)場不少精致的作品也得到了評委老師的贊揚。
此次兩場大賽同時進行，可謂是精彩紛呈，令人大飽眼福。也全面檢驗了選手們專業(yè)基本功的掌握情況和操作能力，值得一提的是，選手們將平時課堂中掌握到的技巧，毫無保留的運用到了比賽之中，也為大賽增添了無數(shù)亮點。
隨著在廣西華南烹飪技工學(xué)校不斷地深入學(xué)習，相信未來同學(xué)們一定能夠不斷提高自己的技能水平，在各自的技能領(lǐng)域中游刃有余，成為一名出色的大廚和西點精英！
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