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發(fā)布時(shí)間：2017-07-07查看次
【中國節(jié)氣：小暑】濃蔭如蓋，溫風(fēng)驟雨。鷹翔高空，蟋蟀居宇。荔枝錦苞，木槿始榮。階庭長苔，荷塘夜語，簾下納涼�！对铝钇呤蚣狻分性疲毫鹿�(jié)……暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶小也。
【節(jié)氣·小暑】 斗指辛為小暑，斯時(shí)天氣已熱，尚未達(dá)淤極點(diǎn)，故名也。時(shí)下天氣已經(jīng)炎熱，但還未到熱的時(shí)候，故稱小暑。小暑標(biāo)志盛夏來臨，晝長夜短，午后可小憩，但不宜貪睡。論及飲食，恰清淡不過油膩，添以番茄，一碗綠豆湯，足矣。
在民間，人們素來有小暑食藕的習(xí)俗。藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣磷鐵等和多種維生素，具有清熱養(yǎng)血除煩等功效，適合夏天不過。今天，廣西華南烹飪技工學(xué)校就為你的炎熱夏季送上一道健康美食吧!
蓮藕木耳炒肉片
食材：蓮藕、木耳、五花肉、料酒、淀粉、蔥、姜糖、醋
做法：1、蓮藕削皮，木耳用涼水泡發(fā)后洗凈，撕成小朵。五花肉一塊;
2、五花肉去皮，切成薄片(好冷凍一下再切，可以片的更薄一些)，用料酒、一點(diǎn)生抽、鹽、十三香、味精、水淀粉碼味，提前腌制10來分鐘，起到入味、嫩肉、去腥的作用;
3、蓮藕切成薄片;
4、切好的蓮藕不馬上炒的話，好泡在清水中，不易氧化變黑;
5、鍋內(nèi)倒入少許油，油熱后，將生姜片、蔥段、泡辣椒丟進(jìn)去煸出香味;
6、倒入肉片，翻炒至肉色發(fā)白。盛出來，起鍋倒入蓮藕，一勺醋，一勺糖，快速炒均勻，放入黑木耳和炒好的肉片，翻炒出鍋。
廣西華南烹飪小貼士：夏季高溫，不要為了一時(shí)過癮而食用太多涼性食物，避免引起身體不適.
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