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　　一、 越來(lái)越多的傳統(tǒng)餐飲品牌做+法，“副牌+互聯(lián)網(wǎng)化”

　　之得出這樣的結(jié)論，除了和餐飲圈朋友聊天，經(jīng)常關(guān)注招聘網(wǎng)站，一旦知名餐飲店推出諸如像”COO CTO CEO職務(wù)，基本可以斷定餐企已有立項(xiàng)規(guī)劃。另外一方面，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手喜歡研究競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，看看競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有什么副牌，那么一般餐企都會(huì)有所行動(dòng)，傳統(tǒng)西餐品牌+中餐模式，也有可能是中餐+西餐模式，看看現(xiàn)在的KFC,M，星巴克，2017年肯定會(huì)有新調(diào)整。

　　二、餐企應(yīng)該越來(lái)越來(lái)重視80后、尤其是90后客戶群體

　　90后，今年大27歲，小的18歲了，已經(jīng)成年了，他們成長(zhǎng)環(huán)境可是大部分處于每年700萬(wàn)大學(xué)生畢業(yè)生大軍。90后不像80后，一路走來(lái)歷經(jīng)太多的改革，歷經(jīng)各種壓力。90后他們有太多的渠道獲取信息。好吃，服務(wù)好，環(huán)境好，已經(jīng)成為開(kāi)餐廳的低標(biāo)配。80這批用戶結(jié)婚生子，成為社會(huì)中流砥柱的人群，既保守又開(kāi)放 ，如何打動(dòng)這批80后?這批年輕90后用戶，是引導(dǎo)還是讓他們來(lái)主導(dǎo)，就看餐企怎么玩了。社群+直播秀+公眾號(hào) ，其實(shí)可以嘗試一下。

　　三、無(wú)論餐廳定位還是菜品越來(lái)越有中餐西式化，西餐融合化趨勢(shì)

　　這方面不用多說(shuō)了，中式烹飪西式擺盤(pán)，西式正餐越來(lái)越快餐化，快餐越來(lái)越正餐化，都在互補(bǔ)，都在學(xué)習(xí)。這方面需要有經(jīng)驗(yàn)大廚或研發(fā)團(tuán)隊(duì)善于發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)靥赜惺巢�、時(shí)令食材，就地取材，形成特色產(chǎn)品，洋為中用，中為洋用。

　　四、餐廳營(yíng)銷對(duì)新媒體越來(lái)越重視，更強(qiáng)調(diào)用戶停留時(shí)間

　　一條公眾號(hào)，如果標(biāo)題沒(méi)吸引力，用戶停留時(shí)間都不愿停留3秒。

　　一條視頻，如果內(nèi)容太低俗，無(wú)笑點(diǎn)，無(wú)干貨，直接取關(guān)可能性太大。

　　個(gè)人建議餐企的營(yíng)銷推廣還得讓年輕人來(lái)，他們知道同年人想要什么。

　　用戶停留時(shí)間不僅僅是被標(biāo)題吸引，如何深入互動(dòng)?通過(guò)什么渠道，發(fā)布什么內(nèi)容互動(dòng)?人情+利益驅(qū)動(dòng)這個(gè)模式總不會(huì)錯(cuò)。

　　五、 既懂餐飲又懂互聯(lián)網(wǎng)的綜合性人才還是緊缺

　　我的朋友，一個(gè)餐飲外行的人，去年共收到6個(gè)獵頭電話，很多餐企想往020，互聯(lián)網(wǎng)上靠，一方面怕落伍怕被時(shí)代給甩開(kāi)，一方面想調(diào)整缺又沒(méi)渠道找人，找到人又不知道對(duì)方水平如何。。。一系列的苦惱。也許正印了那句玩笑話，未來(lái)不會(huì)做菜的師傅不是一個(gè)好司機(jī)。

　　六、餐廳向平臺(tái)化方向發(fā)展

　　2017年會(huì)冒出很多”網(wǎng)紅老板”“網(wǎng)紅廚師”“網(wǎng)紅店長(zhǎng)”，餐廳已經(jīng)不僅僅是滿足口腹之欲場(chǎng)所，更像是一個(gè)“秀”場(chǎng)，一個(gè)集社交、分享、學(xué)習(xí)、信息傳播、共享的線下平臺(tái)，各種真假新奇智能體驗(yàn)成“攬客”新招，一切圍繞“用戶“轉(zhuǎn)，目的是為品牌加分，而不僅僅是一個(gè)”秀“。

　　無(wú)論從事傳統(tǒng)西餐、咖啡店，酒吧、酒吧+餐、西式單品店、開(kāi)店等客戶上門(mén)模式越來(lái)越向先社交后有店有產(chǎn)品模式趨勢(shì)發(fā)展。"大部分人其實(shí)是有網(wǎng)紅的心，沒(méi)網(wǎng)紅的命�？凑l(shuí)先“秀”，有價(jià)值，有內(nèi)容的"秀"，可以秀“知識(shí)、秀文化、秀產(chǎn)品、秀俗、奇、酷、炫、前提是一切都得和餐廳定位要搭。

　　廣西華南烹飪技工學(xué)校在西餐培訓(xùn)上也是做出了自己的特色，讓更多人在西餐行業(yè)中找到自己的定位與發(fā)展平臺(tái)。