廣西華南烹飪學(xué)校十分重視師資隊(duì)伍的建設(shè)，努力打造出了一支師德高尚、業(yè)務(wù)精湛的高素質(zhì)專業(yè)化教師隊(duì)伍，他們大都擔(dān)任過(guò)大型餐飲企業(yè)的后廚管理工作，擁有豐富的一線市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，而且善于職業(yè)技能的教育教學(xué)，是值得我們學(xué)生和家長(zhǎng)信任的引路人。
今天向大家介紹
三年制經(jīng)典西點(diǎn)專業(yè)的金牌班主任
莫桂林
金牌班主任
職稱：西式面點(diǎn)技師、國(guó)家職業(yè)技能鑒定考評(píng)員
擅長(zhǎng)：裱花、常溫蛋糕、各類面包、法式甜點(diǎn)、巧克力制作
從業(yè)經(jīng)歷&獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
●2011年榮獲南寧市職業(yè)技能大賽“二等獎(jiǎng)”。
●2012年榮獲廣西“東盟人才活動(dòng)月”創(chuàng)意西點(diǎn)大賽“一等獎(jiǎng)”。
●2017年10月榮獲廣西區(qū)職工職業(yè)技能大賽“第一名”。
●2017年12月獲廣西壯族自治區(qū)總工會(huì)授予“廣西五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?rdquo;榮譽(yù)稱號(hào)。
●2018年4月榮獲第十九屆全國(guó)焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽（國(guó)家級(jí)職業(yè)技能競(jìng)賽）“維益杯”全國(guó)裝飾蛋糕技術(shù)比賽廣州賽區(qū)“一等獎(jiǎng)”。
●2018年12月獲廣西壯族自治區(qū)人力資源和社會(huì)保障廳授予“廣西技術(shù)能手”榮譽(yù)稱號(hào)。
●2019年6月帶領(lǐng)我校選手王薇參加全國(guó)科技活動(dòng)周南寧區(qū)市屬職業(yè)院校學(xué)生職業(yè)技能大賽中榮獲中式面點(diǎn)師中職組“三等獎(jiǎng)”南寧市人力資源和社會(huì)保障局授予“優(yōu)秀指導(dǎo)老師”榮譽(yù)稱號(hào)。
●2019年擔(dān)任第三屆“香從東盟來(lái)”東南亞美食大賽面點(diǎn)項(xiàng)目評(píng)委。
●2019年榮獲南寧市農(nóng)民工技能大賽“中式面點(diǎn)師”項(xiàng)目“優(yōu)秀獎(jiǎng)”。
●2020年擔(dān)任南寧市職工職業(yè)技能大賽“西式面點(diǎn)師”項(xiàng)目裁判員。
●2020年全區(qū)職工職業(yè)技能大賽南寧市總工會(huì)聘請(qǐng)為南寧市代表隊(duì)技術(shù)指導(dǎo)，并取得優(yōu)異成績(jī)，南寧市總工會(huì)授予“優(yōu)秀指導(dǎo)老師”榮譽(yù)稱號(hào)。
●2020年擔(dān)任第四屆“香從東盟來(lái)”東南亞美食大賽面點(diǎn)項(xiàng)目評(píng)委。
現(xiàn)任廣西華南烹飪技工學(xué)校西點(diǎn)教務(wù)副主任。
職業(yè)資格證書
五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)伦C書
“廣西技術(shù)能手”榮譽(yù)稱號(hào)證書
教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，技藝出類拔萃
莫桂林老師擅長(zhǎng)面包工藝、歐式面包、歐式蛋糕、慕斯點(diǎn)心、陶藝蛋糕、巧克力食品等制作。年輕有為的他對(duì)待學(xué)生很是耐心，他總是手把手教學(xué)生打好基本功。莫老師的授課風(fēng)格在學(xué)校里很受歡迎，他的實(shí)操動(dòng)作瀟灑利落，同學(xué)們都說(shuō)看他操作是一種視覺享受，在他的言傳身教下，學(xué)生們不僅基本功和理論知識(shí)掌握得牢固，實(shí)操動(dòng)作也非常利落，做出來(lái)的作品不是一般的漂亮。
在學(xué)生們眼里，莫老師擁有淵博的知識(shí)和人格魅力，同學(xué)們稱贊他是他們的良師益友，在生活上他會(huì)關(guān)心班里學(xué)生的飲食起居，細(xì)心捕捉學(xué)生們的情緒，有任何不安都會(huì)及時(shí)開導(dǎo)；在教學(xué)中會(huì)耐心指導(dǎo)學(xué)生們的操作動(dòng)作，直到規(guī)范。
在技術(shù)鉆研方面，盡管年紀(jì)輕輕，莫老師就已經(jīng)獲得了“廣西技術(shù)能手”、“廣西五一勞動(dòng)勞模”等榮譽(yù)稱號(hào)，他認(rèn)為作為一名教師，要不斷提高自己的技能和素質(zhì)，為人師者，要做學(xué)生的好榜樣，使他們真正感受到西點(diǎn)的魅力，待在華南烹飪的時(shí)光里真正學(xué)到技術(shù)。
