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在廣西華南烹飪學校,中餐課堂是這樣上的!

發(fā)布時間:2022-02-19查看

很多人很好奇華南烹飪是怎么上課
想必大家也一定很想知道
同學們是怎么學習的
擔心能不能學到
真正想要的知識和技能
這一切其實都是可以理解
為了減少大家的顧慮
下面讓小編一一為你解答
示范課教學
 
做美食都有它的流程
在華南烹飪上課
更是處處追求標準化
每天需要學習的菜品
授課老師會仔細講解知識點
包括材料的選擇
烹飪技巧的使用
在觀摩過程中
老師會邊講解邊示范給同學們看
每一步都講解的格外仔細
重點也會提前告知同學們
理論知識流水般涌入同學們的腦海中
因為沒有標準化,就成不了好廚師
示范菜出爐,端上桌
同學們會觀其狀、聞其香、試其味
每一道菜的出品
都少不了理論知識
與烹飪技巧的運用
 
實操課教學
 
到了實操教室
老師首先會強調廚房使用注意事項
特別是用火安全和灶臺衛(wèi)生
然后同學們準備食材、切配、生火、下鍋
 
別看每個人都忙忙碌碌的
經過了老師在示范流程課堂上
對重點理論知識的講解后
每個人都有條不紊進行著手里的活
一人一灶,實踐為主
全身心地投入完成課程的菜品
日復一日精煉手中技藝
在為每位同學的作品都標好后
統(tǒng)一放在展示臺
放眼望去就能找出差距來
讓同學從中找到自身的不足
從而可以更有效地提升自己的廚藝
 
老師會從每道菜細節(jié)上進行評比
比如顏色、擺盤的藝術、口感等等
然后他們會在表格中對每一項進行打分
當老師打分結束最終會給出綜合后的分數(shù)
當然僅僅是打分遠遠不夠的
老師也會結合所思所想
給同學們的菜肴進行點評
每一個同學的優(yōu)點與缺點都會說到
雖然有時批評會比較嚴厲
但也讓同學們知道了不足
給予他們前進的正確方向

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