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發(fā)布時間：2022-05-17查看次
來吧！展示！
在很多人的印象中
烹飪學校就是“炒菜學校”
殊不知
除了高端專業(yè)的烹飪設備
雄厚的師資力量
有顏有料的中西式美食
華南烹飪的烹飪專業(yè)
還有很多隱藏技能待你發(fā)現(xiàn)
01——果醬畫
如果說美食是味覺的天堂，那么“果醬畫”就是視覺的盛宴。果醬畫是一種高端盤飾技術(shù)，是用果醬在餐具上作畫，食材即是顏料，餐具即是畫布，一刷一抹一劃，生靈躍然盤上，讓食客的雙眼享受藝術(shù)和美食結(jié)合的魅力。
隨著現(xiàn)在餐飲界對果醬畫盤飾的認可，果醬畫也越來越流行于各大酒店，成為廚師們必會的一項技能！
02——雕刻
果蔬雕刻，又稱餐桌上的藝術(shù)。以常見的蔬菜、瓜、果為原料，通過切、旋、削、戳、刻等手法，把它變成玲瓏剔透、 栩栩如生的花卉、走獸、人物、風景，化平凡為神奇，使得大宴小酌面目一新，賦予一種充滿情趣的餐飲氣氛。
學子們擁有果蔬雕刻的手藝，能直接提升自己的價值，贏得更高的薪資水平，這就是技術(shù)與藝術(shù)的魅力。
華南烹飪的學子們用一把小小的雕刻刀，化普通為神奇，造就了一個個精美絕倫的雕刻作品。
成功學子羅資曉2016年畢業(yè)于華南烹飪大廚精英專業(yè)，現(xiàn)在欽州創(chuàng)立了自己的阿曉食品雕刻工作室，年薪達18萬。
03——冷拼
作為一門食用與觀賞價值并存的舌尖藝術(shù)，冷拼如今風靡于各大星級酒店，備受食客青睞。
臺上一分鐘，臺下十年功。細致出精品，巧手奪天工，一片片平凡的食材，經(jīng)過制作者的一雙巧手和創(chuàng)意，在如玉如脂的盤中落下，形成一幅渾然天成的畫卷。
04——面塑
面塑，以糯米面為主料，調(diào)成不同色彩，用手和簡單工具，塑造各種栩栩如生的形象�，F(xiàn)在面塑已經(jīng)正式列入了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，成為中國文化和民間藝術(shù)的重要組成部分，走進了藝術(shù)的殿堂。
一塊小小的面團在學子手中捏、搓、揉、點、切、刻，變成一個個活靈活現(xiàn)的小物件，這著實讓人更加另眼相看這些烹飪學子了~
05——糖藝
“糖藝”是一門藝術(shù)，是利用砂糖、葡萄糖或飴糖等經(jīng)過配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工處理，制作出具有觀賞性、可食性和藝術(shù)性的獨立食品或食品裝飾插件的加工工藝，糖藝制品色彩豐富絢麗，質(zhì)感剔透，三維效果清晰，是餐飲行業(yè)中較為奢華的展示品或裝飾原料。
在學習制作糖藝過程中非�？季�同學們的細心與創(chuàng)藝靈感，每一個步驟都要求做到精準、干練才能制作出精美的作品，糖藝作為現(xiàn)代酒店餐飲業(yè)中用途較廣的裝飾作品，也是華南烹飪中餐專業(yè)非常重要的一個學習環(huán)節(jié)。
華南烹飪的學子們可謂是各個身懷“十八般武藝”，秀出別樣風采！
我校繼承和發(fā)揚傳統(tǒng)烹飪文化的同時，立足學校實際，充分整合課程資源，加強特色選修課程建設，開設多樣化的選修課程，讓學子在校期間獲得更多技術(shù)技能，為未來發(fā)展夯實基礎(chǔ)。
【領(lǐng)跑315☆教學質(zhì)量周】誠信教育，品質(zhì)華
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