歡迎來到廣西華南烹飪技工學(xué)校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會(huì)培訓(xùn)評(píng)價(jià)組織職業(yè)技能培訓(xùn)等級(jí)認(rèn)定機(jī)構(gòu) 網(wǎng)站地圖
發(fā)布時(shí)間：2015-07-31查看次
為了檢查學(xué)生的刀功技巧，7月30日，廣西華南烹飪學(xué)校大廚精英151班展開了一場刀工階段性考核，普通的蘿卜、萵筍在他們的刀下成為丁、絲、片、條，長短均勻、絲絲飽滿，尤其是細(xì)發(fā)如絲的蘿卜絲，讓人睜目結(jié)舌，嘆為觀止。
大廚精英151班刀工階段考核
刀工考核顯真功
大廚精英151班班主任及評(píng)委老師們對(duì)同學(xué)們的作品逐一進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。絲切得是否均勻，片切得是否符合標(biāo)準(zhǔn)，丁切的大小是否合適，都給出了中肯的意見。隨后，廣西華南烹飪學(xué)校教務(wù)處主管孫雄洲老師對(duì)同學(xué)們的表現(xiàn)給出了肯定，也提出了每個(gè)同學(xué)在刀工刀法上存在的不足，并希望他們?cè)诮窈蟮膶W(xué)習(xí)中能加強(qiáng)鍛煉。
專注手中的蘿卜
全神貫注
這次刀工考核是大廚精英151班入學(xué)以來的第一次檢驗(yàn)，對(duì)同學(xué)們以后的刀工練習(xí)有著深遠(yuǎn)的意義，班主任可以通過刀工考核更好的掌握到學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，同學(xué)們也可以通過檢測發(fā)現(xiàn)自身的不足，在今后的學(xué)習(xí)中有所調(diào)整，更快地提升技術(shù)。
好的作品需要耐心的打磨
標(biāo)準(zhǔn)化的刀工考核
同學(xué)們認(rèn)真的考核
評(píng)委老師觀看學(xué)生操作過程
細(xì)節(jié)決定成敗
全神貫注只為切出好的作品
學(xué)好刀工，盡在廣西華南烹飪學(xué)校
考核現(xiàn)場
刀工考核比的就是細(xì)心
刀工考核現(xiàn)場
評(píng)委老師孫雄洲點(diǎn)評(píng)打分
評(píng)委老師歐志龍點(diǎn)評(píng)打分
評(píng)委老師姚賢穩(wěn)點(diǎn)評(píng)打分
評(píng)委老師周揚(yáng)點(diǎn)評(píng)打分
大廚精英151班班主任凌榮總結(jié)點(diǎn)評(píng)
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