歡迎來到廣西華南烹飪技工學校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會培訓評價組織職業(yè)技能培訓等級認定機構(gòu) 網(wǎng)站地圖
發(fā)布時間：2016-08-25查看次
中國有菜肴數(shù)萬種，而導致菜肴千變?nèi)f化的主要因素就是刀工。烹飪行業(yè)歷來就有“三分爐子，七分墩子”、“無刀不成菜”之說，由此可知，刀工好不好對一個廚師來說是至關(guān)重要的。廣西華南烹飪學校畢業(yè)生在業(yè)界素來就有“基本功扎實、烹飪技能過硬”的美稱。因此，為更好提高學生刀工技巧，培養(yǎng)學生勤練基本功的性格，學校將于8月29日上午，在中堯校區(qū)足球場舉辦刀工比賽。
烹飪技術(shù)，立菜之根本非刀工莫屬。廚師必須掌握精湛的刀工、配菜、火候、原料等多項專業(yè)基本技術(shù)。如果基本功不扎實，就難以運用科學的要領(lǐng)完成加工、改刀、配菜、烹調(diào)，沒有扎實的基本功，就不能烹調(diào)出色香味俱佳的菜肴。作為現(xiàn)代廚師，提高基本功是至關(guān)重要的。望同學們積極報名。
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