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對于職校很多學(xué)生和家長還是會有的三大誤區(qū)

作為全國烹飪教育知名品牌 華南烹飪教育已經(jīng)有26年的發(fā)展歷史 也算是烹飪職業(yè)教育領(lǐng)域的老人了 但很多家長和同學(xué) 還是對職業(yè)院校還是存在誤區(qū) 今天我們來看看那些 被你誤會的烹飪職業(yè)院校 ▽▽▽ 誤區(qū)一： 學(xué)校沒壓力，學(xué)習(xí)很輕松 在我們的身邊總有一些人覺

行業(yè)解析 | 烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?有哪些機(jī)遇和挑戰(zhàn)

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展翅翱翔，追尋夢想|熱烈歡送我校學(xué)子奔赴就業(yè)崗位

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金沙蝦仁

發(fā)布時(shí)間：2022-01-17查看次

金沙蝦仁
用料：
蝦10只，咸蛋黃3個(gè)，鹽少許，糖半勺，白胡椒粉少許，生抽少許，料酒少許，植物油適量
做法：
蝦沖洗干凈，掰掉頭部，從第三節(jié)殼開始剝，再去除頭兩節(jié)，蝦尾的殼就可以直接擼掉。
開背去紗線，用少許鹽、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓勻，腌制一會兒。
將咸蛋黃壓碎，切蔥花兒。咸蛋黃用的真空包裝那種，或者煮熟的咸鴨蛋，只取蛋黃都可以。
腌好的蝦仁倒掉多余水分，用淀粉抓勻。
油溫五六成熱，約150°左右，將蝦仁倒入炸到八成熟。
撈出瀝凈余油，備用。
熱鍋熱油，爆香蔥花，將咸蛋黃倒入稍炒一下。如果蛋黃太干，可再加少許油，不要加水。
倒入蝦仁，迅速翻炒到裹滿蛋黃，盛出即可。
 

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