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對(duì)于職校很多學(xué)生和家長(zhǎng)還是會(huì)有的三大誤區(qū)

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每日一菜：魚香杏鮑菇

發(fā)布時(shí)間：2013-07-13查看次


 
主 料：杏鮑菇300克。
    輔 料：雞蛋2個(gè)。
    調(diào) 料：
    色拉油適量、食鹽少許、醬油1湯匙、醋3湯匙、姜2克、蒜5克、小蔥5克、白糖3湯匙、生粉1/3湯匙、小麥面粉適量、泡椒適量。
    做 法：
    1、杏鮑菇切稍厚的片；
    2、加少許鹽抓勻，腌半個(gè)小時(shí)，使其變軟；
    3、蒜米、姜米、蔥花準(zhǔn)備好；
    4、剁碎的泡椒準(zhǔn)備好；
    5、取1/6茶匙鹽和3湯匙白糖；
    6、加入3湯匙醋；
    7、調(diào)入1湯匙醬油；
    8、放少半湯匙生粉，充分?jǐn)噭�，盡量使糖與醬醋相融；
    9、取雞蛋加少許清水，打散，再加入面粉攪勻成面粉糊；
    10、鍋內(nèi)放寬油，油六層熱時(shí)，取杏鮑菇片，均勻蘸上粉糊；
    11、中火，入油鍋中炸至金黃至熟后撈出濾油；
    12、鍋內(nèi)留底油，放入泡椒炒香；
    13、加入姜蒜米炒香；
    14、烹入調(diào)好的糖醋味汁；
    15、加入蔥花快速炒均勻；
    16、放入炸好的杏鮑菇，使其均勻沾上味汁，關(guān)火。

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