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發(fā)布時間:2023-08-29查看次
為進一步提高課堂效率,激勵我校學(xué)子刻苦鉆研烹飪技藝,規(guī)范實訓(xùn)操作流程,從而打造高效率、高品質(zhì)課堂。2023年8月29日,一場“烹”然心動的班級PK賽在我校東盟校區(qū)火熱開賽。
直擊PK賽現(xiàn)場
本次班級PK賽的比賽內(nèi)容為菊花魚的制作,東盟校區(qū)21級中烹系部約15個班級參加了本次比賽。菊花魚作為一道集顏值與美味于一身的傳統(tǒng)名菜,對刀工火候、調(diào)味勾芡等技巧也是頗為講究,烹飪好的菊花魚猶如一朵盛開的菊花,外酥里嫩,酸甜爽口,好吃又好看。雖然同學(xué)們平時也有練習(xí)這道菜,但此次作為比賽,對同學(xué)們來說無疑也是一項巨大的挑戰(zhàn),因為選手們不僅要做好這道菜,還要做得比其他選手更出色,才有機會拔得頭籌。
比賽現(xiàn)場精彩紛呈,只見各班級選手們從容應(yīng)對,紛紛拿出了自己的真功夫。一雙雙靈動的巧手也在食材上忙得不亦樂乎,平日學(xué)到的技藝也在大家的操作過程中展現(xiàn)得淋漓盡致。
時間分秒必爭,伴隨著油鍋滋滋的響聲和空氣中飄來的陣陣香味,一盤盤菊花魚終于制作完成,現(xiàn)場相當(dāng)壯觀。
專業(yè)評委們對各班的作品開始進行“一菜一品,一菜一評”,充分體現(xiàn)了我校一貫“公平、公正、公開”的賽事原則。只見評委們認(rèn)真的審視著每一道作品,反復(fù)斟酌,嚴(yán)格評判,通過選手們的操作規(guī)范、菜品的色澤形態(tài)、口感味道等方面進行綜合評分,最終評選出前三的獲獎班級。
我校學(xué)子們也在這場比賽中,充分運用精湛的實操技藝給我們帶來了一場味蕾和視覺的雙重盛宴!精致的作品背后,還有老師耐心的指導(dǎo)與付出,更有學(xué)子們的勤學(xué)與苦練。
頒獎儀式
第一名:五星總廚2103班
第二名:粵菜大廚2105班、粵菜大廚2102班
第三名:烹飪技工2103班、粵菜大廚2104班、烹飪工藝2104班
本次班級PK賽的成功舉辦,不僅能夠更好地“以賽促學(xué)”,為同學(xué)們創(chuàng)造一個切磋技藝、展示技能水平的舞臺,掀起勤練技能、學(xué)好技能的良好氛圍,同時通過“以賽促教”的方式,促進學(xué)校貫徹落實高技能人才的培養(yǎng)模式。希望參賽的選手們也能在此次班級PK賽中查漏補缺,取長補短,借比賽的良好契機,努力提升自身的專業(yè)技能水平,用實際行動踐行和弘揚工匠精神,力爭成為新時代的烹飪綜合型技能人才。
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