歡迎來到廣西華南烹飪技工學(xué)校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會(huì)培訓(xùn)評價(jià)組織職業(yè)技能培訓(xùn)等級認(rèn)定機(jī)構(gòu) 網(wǎng)站地圖
發(fā)布時(shí)間：2015-08-09查看次
近日，廣西華南烹飪學(xué)校大學(xué)路校區(qū)殺雞做菜比賽在刀工大廳隆重舉行，來自每個(gè)班的兩位參賽代表選手用他們的廚藝、創(chuàng)新給大家?guī)砹艘粓鰟e樣的美食之旅。
廣西華南烹飪學(xué)校大學(xué)路校區(qū)殺雞做菜比賽
參賽選手
中國烹飪大師黃盛講解比賽規(guī)則
本次大賽的評委老師
廣西華南烹飪學(xué)校連日來的比賽在豐富學(xué)生們的課余生活的同時(shí)加強(qiáng)了學(xué)生們的基本功訓(xùn)練�；铍u宰殺是今天同學(xué)們比賽的項(xiàng)目之一，面對活蹦亂跳的雞，宰殺真的是無從下手，但是對于廣西華南烹飪學(xué)校的學(xué)子顯然不是問題，選手們除要在選雞、殺雞、拔毛、破開肚子除內(nèi)臟外還要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)烹飪出美味的菜肴，每個(gè)比賽選手熟練的操作著，連場邊圍觀的裁判老師都贊不絕口。
賽前黃盛大師檢查活雞
中國烹飪大師黃盛宣布比賽開始
殺雞做菜比賽開始啦
烹飪絕技之活雞宰殺
在評判細(xì)則中明確把衛(wèi)生作為菜點(diǎn)質(zhì)量最基本的要求，把體現(xiàn)菜品基本功的流程，如刀工、去毛、材料的完整性等作為最根本的評判依據(jù)，因此，參賽作品中就此類問題的出現(xiàn)，扣分是很嚴(yán)重的。
評委老師李西安觀看比賽過程
拔雞毛
評委老師周煥翔觀看比賽過程
參賽選手認(rèn)真比賽
在最后的熱菜比賽中，經(jīng)過精彩絕倫的對決來自6號(hào)參賽選手獲得了第一名，2號(hào)和7號(hào)獲得了第二名，1號(hào)、5號(hào)和8號(hào)獲得了第三名，陳先齊同學(xué)憑借優(yōu)秀的烹飪技藝獲得了“殺雞能手”榮譽(yù)稱號(hào)。
第一位完成材料的處理
評委檢查雞的完整性
檢查雞血的完整性
廣西華南烹飪學(xué)校歷經(jīng)了多年的風(fēng)雨錘煉，不管軟硬件如何變化，始終堅(jiān)持學(xué)生的基本功訓(xùn)練不能變。技能大賽是基本功訓(xùn)練的最好形式，它能促進(jìn)學(xué)生對基本功的重視程度，也能督促學(xué)生加強(qiáng)這方面的自覺練習(xí)，讓學(xué)生得到自我鍛煉，為以后的學(xué)習(xí)工作打下良好的基礎(chǔ)。
開膛破肚
烹飪過程
中國烹飪大師黃盛品嘗評分
評委老師打分
我們的作品“麻辣海鮮燜雞”
現(xiàn)場的同學(xué)有口福啦
周老師和陸老師為比賽第三名頒獎(jiǎng)
李老師和張老師為比賽第二名頒獎(jiǎng)
中國烹飪大師黃盛為比賽第一名頒獎(jiǎng)
中國烹飪大師黃盛為本次大賽的“殺雞能手”陳先齊頒獎(jiǎng)
獲獎(jiǎng)選手合影留念
本次大賽的最佳奉獻(xiàn)獎(jiǎng)——校學(xué)生會(huì)
參賽選手“口水雞”作品
參賽選手“辣子雞”作品
參賽選手“麻辣海鮮燜雞”作品
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