歡迎來到廣西華南烹飪技工學(xué)校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會培訓(xùn)評價組織職業(yè)技能培訓(xùn)等級認(rèn)定機(jī)構(gòu) 網(wǎng)站地圖
發(fā)布時間：2015-08-11查看次
為了提高學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)量，檢驗學(xué)習(xí)成果，廣西華南烹飪學(xué)校會定期舉行階段考核來考察學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。近日，廣西華南烹飪學(xué)校中堯校區(qū)的大廚精英146專業(yè)學(xué)生紛紛迎來了涼菜學(xué)習(xí)考核。
大廚精英146班涼菜階段考核現(xiàn)場
早上，實操教室里，只聽見有節(jié)奏的切菜聲，每個人都忙碌著自己的考核作品，緊張的氣氛讓大家打起十二分的精神，雖然這是對本階段學(xué)習(xí)成果的考核，但同時也是一場無形的比賽。每天的實操練習(xí)讓廣西華南烹飪學(xué)校學(xué)生們的廚藝在不斷進(jìn)步，每次的考核同學(xué)們也都發(fā)揮所長，將自己最完美的菜品展示出來。完成的作品按照編號整齊的擺放在展示臺上，精彩的作品在操場上顯得格外顯眼。
同學(xué)們制作涼菜過程
涼菜考核展現(xiàn)精湛的刀工
原材料的切配
評分老師對這次涼菜考核的整體造型和顏色搭配給與了充分的肯定，無論是盤飾還是擺盤造型，都令人眼前一亮。本次考核規(guī)定每位學(xué)生制作兩道菜品，一道規(guī)定菜品——蘿卜絲卷，一道自由創(chuàng)意菜品，評分老師會根據(jù)作品的刀功、造型、顏色、搭配、創(chuàng)意、擺盤等來考核學(xué)生的這兩道菜品。其中一位同學(xué)的“玲瓏寶塔”，將五花肉切成半透明的薄片擺成寶塔造型，然后淋上精心調(diào)制的醬汁，遠(yuǎn)看像是一座寶塔，惟妙惟肖的作品得到了評委老師的一致稱贊。
細(xì)心決定好的作品
好味道，華南造！
評委老師打分
評委老師打分
大廚精英146班涼菜階段考核合影留念
階段考核主要是為了檢驗學(xué)習(xí)成果，更重要的就是讓學(xué)們之間進(jìn)行多方面的交流、切磋，這樣才能不斷提高廚藝水平。平凡的原料，經(jīng)過學(xué)生們的巧手做出了另一種味道，相信同學(xué)們在老師的耐心指導(dǎo)下會收獲更多的知識，也期待同學(xué)們下一次的考核。
學(xué)生涼菜考核作品展
學(xué)生涼菜考核作品展
學(xué)生涼菜考核作品展
學(xué)烹飪只能當(dāng)廚師嗎？學(xué)烹飪有何發(fā)展方向？
開設(shè)烹飪專業(yè)最多的職業(yè)學(xué)校
【領(lǐng)跑315☆教學(xué)質(zhì)量周】誠信教育，品質(zhì)華
初高中生學(xué)什么技術(shù)才是就業(yè)的正確打開方式
熱烈祝賀廣西華南烹飪技工學(xué)校產(chǎn)教融合項目
學(xué)習(xí)西點的人那么多，學(xué)西點究竟有哪些優(yōu)勢
熱烈歡迎遵義重美職業(yè)技術(shù)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)一行蒞臨
