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10月28日，由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)民工工作領(lǐng)導(dǎo)小組、自治區(qū)人力資源與社會(huì)保障廳、自治區(qū)總工會(huì)、自治區(qū)職業(yè)技能鑒定中心共同主辦，廣西華南烹飪學(xué)校、廣西石化高級(jí)技工學(xué)校承辦的2015廣西第二屆農(nóng)民工技能大賽在廣西華南烹飪學(xué)校中堯校區(qū)隆重開幕。

廣西壯族自治區(qū)第二屆農(nóng)民工技能大賽中式烹調(diào)比賽現(xiàn)場(chǎng)

刀工拼盤比賽現(xiàn)場(chǎng)

精湛的刀工

刀工拼盤比賽現(xiàn)場(chǎng)

小心翼翼，精雕細(xì)琢

廣西壯族自治區(qū)人力資源與社會(huì)保障廳廳長(zhǎng)李寧波、自治區(qū)人力資源與社會(huì)保障廳副廳長(zhǎng)黃智宇、自治區(qū)勞動(dòng)廳職業(yè)技能鑒定中心張遠(yuǎn)處長(zhǎng)、廣西華南烹飪學(xué)校校長(zhǎng)翟維鐵等領(lǐng)導(dǎo)出席了開幕儀式。廣西電視臺(tái)、廣西新聞網(wǎng)、南寧日?qǐng)?bào)社、當(dāng)代生活報(bào)等知名媒體對(duì)大賽盛況進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)報(bào)道。

廣西電視臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)直播

拼盤緊張制作過(guò)程

刀工拼盤比賽現(xiàn)場(chǎng)

刀工拼盤比賽現(xiàn)場(chǎng)

刀工拼盤比賽現(xiàn)場(chǎng)

早上8時(shí)，中式烹調(diào)師、客房服務(wù)員、餐廳服務(wù)員等比賽項(xiàng)目在廣西華南烹飪學(xué)校中堯校區(qū)準(zhǔn)時(shí)開賽，刀工大賽現(xiàn)場(chǎng)參賽選手簽到、檢錄、準(zhǔn)備原材料準(zhǔn)備就緒，廣西區(qū)烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、高級(jí)烹調(diào)技師何逸奎總裁判員宣布比賽的開始，賽場(chǎng)上參賽選手精湛的刀工，靈活靈現(xiàn)的拼盤作品展現(xiàn)在觀眾的眼中，下午的熱菜比賽現(xiàn)場(chǎng)，一陣陣菜肴的香味撲鼻而來(lái)，數(shù)名參賽人員緊張有序地運(yùn)用顛勺、翻炒、滑炒、蒸、炸等多種烹調(diào)技法，將普通的食材烹制成色香味俱全的佳肴。裁判主要通過(guò)選手的選料、刀工、口感、點(diǎn)綴等方面考核烹飪技藝。據(jù)悉，烹飪師比賽中，參賽廚師們將烹飪一魚三吃：三色魚絲、松鼠魚、魚頭豆腐湯三道規(guī)定菜和一道自選菜。餐廳服務(wù)員比賽現(xiàn)場(chǎng)，服務(wù)員站在圓桌一側(cè)把桌布鋪齊，擺上各種餐具，用餐布折疊餐花，再放上裝飾，整個(gè)動(dòng)作十分麻利精準(zhǔn)。客房服務(wù)員比賽現(xiàn)場(chǎng)，選手們手拋單、定位、固定包角、裝羽絨被、套枕頭，動(dòng)作嫻熟、敏捷，每個(gè)程序都認(rèn)真操作。評(píng)委分別從操作程序、完成時(shí)間、整齊度等方面評(píng)出分?jǐn)?shù)。

刀工拼盤比賽現(xiàn)場(chǎng)

廣西電視臺(tái)直播錄制

展現(xiàn)農(nóng)民工的烹飪風(fēng)采

小心翼翼，慢工出細(xì)活

比賽精彩過(guò)程

據(jù)悉，廣西壯族自治區(qū)第二屆農(nóng)民工技能大賽共設(shè)有家政服務(wù)員、焊工、工具鉗工、砌筑工、鋼筋工、中式烹調(diào)師、客房服務(wù)員、餐廳服務(wù)員、茶藝師、美發(fā)師等10個(gè)職業(yè)（工種）比賽項(xiàng)目，除實(shí)際操作外，部分所有科目還進(jìn)行理論考試。全區(qū)共有14個(gè)市代表隊(duì)，近千名選手參與了總決賽冠亞軍角逐。

參賽選手正在制作拼盤

準(zhǔn)“大廚”風(fēng)范

中國(guó)烹飪大師、國(guó)家高級(jí)評(píng)委李德枝裁判員觀看選手操作

廣西區(qū)烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、高級(jí)烹調(diào)技師何逸奎（中）總裁判員觀看選手操作

裁判觀看參賽選手拼盤制作過(guò)程

廣西區(qū)烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、高級(jí)烹調(diào)技師何逸奎（右一）總裁判員和中國(guó)烹飪大師劉承良（左一）裁判觀看選手操作

中國(guó)烹飪大師、國(guó)家高級(jí)評(píng)委賓志泉裁判員觀看參賽選手操作

現(xiàn)場(chǎng)精彩的氣球切肉絲表演

我校校區(qū)教務(wù)主任賴學(xué)學(xué)接受廣西電視臺(tái)的采訪

廣西第二屆農(nóng)民工技能大賽在我校成功舉辦，為農(nóng)民工提供了展示技能、切磋技藝、提高水平的平臺(tái)。通過(guò)比賽促進(jìn)了對(duì)一大批農(nóng)民工技能人才的培養(yǎng)和挖掘，運(yùn)用競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制促進(jìn)職業(yè)技能培訓(xùn)的提高，實(shí)現(xiàn)了政府、企業(yè)、院校、農(nóng)民工有效互動(dòng)。通過(guò)比賽提高參賽選手烹飪技術(shù)水平、更好的交流烹飪技術(shù)，進(jìn)而適應(yīng)餐飲市場(chǎng)的需求，推動(dòng)全區(qū)餐飲行業(yè)的全面發(fā)展。

廣西壯族自治區(qū)人力資源與社會(huì)保障廳廳長(zhǎng)李寧波（右二）參觀我校學(xué)生制作的精彩展臺(tái)

廣西壯族自治區(qū)人力資源與社會(huì)保障廳廳長(zhǎng)李寧波（右二）、自治區(qū)人力資源與社會(huì)保障廳副廳長(zhǎng)黃智宇（右三）、自治區(qū)勞動(dòng)廳職業(yè)技能鑒定中心張遠(yuǎn)處長(zhǎng)（左一）觀看比賽制作的拼盤

精彩的作品贏得領(lǐng)導(dǎo)的贊揚(yáng)

總裁判員何逸奎大師（右三）向自治區(qū)人力資源與社會(huì)保障廳廳長(zhǎng)李寧波（右四）介紹比賽拼盤作品

自治區(qū)人力資源與社會(huì)保障廳廳長(zhǎng)李寧波（右四）、自治區(qū)人力資源與社會(huì)保障廳副廳長(zhǎng)黃智宇（右五）觀看餐廳服務(wù)員比賽現(xiàn)場(chǎng)