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發(fā)布時間：2015-12-01查看次
為了豐富同學(xué)們的課余生活文化，提高學(xué)生實際動手能力，激勵學(xué)生認(rèn)真刻苦的學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)生積極向上的精神，展現(xiàn)華南學(xué)子的學(xué)習(xí)成果。近日，備受社會各界關(guān)注的2015年廣西華南烹飪學(xué)校“校園名廚杯”烹飪技能大賽，在學(xué)校教務(wù)處的精心組織和安排下隆重舉行。
本次“校園名廚杯”廚藝技能大賽規(guī)定每位參賽選手需在90分鐘內(nèi)完成一道用草魚烹調(diào)的指定菜和一道自選菜。參賽選手均為各班廚藝中的佼佼者，廚藝堪稱一流。而評委們更是從色、香、味、形、質(zhì)、器俱、衛(wèi)生上做到了優(yōu)中選精，精中選藝。
比賽現(xiàn)場，活魚宰殺比賽項目，比的就是速度與刀工的技巧，其次要保證魚的完整性�；铘~宰殺處理干凈過后便是考察學(xué)生們?nèi)粘＞毩?xí)是否勤奮的熱菜環(huán)節(jié)。如何把魚做到鮮而不腥，同時創(chuàng)意百出，這是一個技術(shù)活。
比賽的重頭戲是自選菜的烹調(diào)，也就是說這一環(huán)節(jié)全憑選手們自己的創(chuàng)造力和想象力來爭取分?jǐn)?shù)了。想得到最終的勝利，就要做出與別人不一樣的獨特之處，而最佳的方式就是不要與他人做相同的菜，這樣在不同的領(lǐng)域?qū)Ρ茸匀痪陀须y度，而這樣自己獲勝的機(jī)會也會增加。
比賽過程中，只見爐火翻騰，炊煙裊裊，參賽選手鍋鏟翻揚，動作非常自然，仿佛自身已經(jīng)融入到萬物之中，不經(jīng)意間的舉手投足，偶然一停一頓，都仿佛蘊(yùn)含著某些玄妙的烹調(diào)技巧。不得不說，這種視覺，這種感受只可會意不可言傳。
時間將盡，選手們的作品也一一完成，79號選手的《創(chuàng)意金絲蝦球》，聽名字就知道肯定很喜慶，看到作品后不禁贊嘆確實是很有創(chuàng)意。42號選手的香辣魚作品，看著薄薄的魚片，鮮紅的辣油，你有沒有忍不住想要大快朵頤一番呢。而65號選手維俏維妙的“松鼠魚”作品，橙黃的魚肉，散發(fā)著油炸食品特有的香氣，看到這不禁口水直流。
精彩作品一一送到評委面前，由評委進(jìn)行打分。4位專業(yè)的評委從色、香、味、形、創(chuàng)新等方面給與了參賽選手全面的點評和指導(dǎo)，指出作品中優(yōu)秀的地方，也指出了作品中不足的地方。
本次“校園名廚杯”烹飪技能大賽在歡樂的氣氛中落下帷幕。通過比賽，不僅能夠讓學(xué)子們了解了自己真實水平和不足，還可以形成學(xué)藝中“趕、幫、超”的競爭氛圍，更好地通過實戰(zhàn)的方式得到鍛煉和成長。比賽雖然結(jié)束了，但比賽的熱情卻還久久不能平靜，讓我們期待下一次的比賽吧。
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