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發(fā)布時間：2016-01-11查看次
隨著經(jīng)濟社會飛速發(fā)展，廚師界人才需求日益提高，高素質(zhì)的廚政管理人員已經(jīng)成為餐飲行業(yè)最緊俏的人才，廚政管理師資格培訓(xùn)越來越受廣大有志青年的青睞。廣西首屆廚政管理師開課以來受到了同學(xué)們的熱烈歡迎，同學(xué)們以飽滿的精神投入到每天的學(xué)習(xí)中。
廚政管理師授課講師劉剛大師現(xiàn)場
劉剛大師結(jié)合ppt為同學(xué)們耐心的講課
廣西首屆廚政管理師培訓(xùn)主講師劉剛大師用PPT圖文結(jié)合形式為同學(xué)們講述了2015年全國餐飲流行趨勢及流行菜品，從創(chuàng)意菜品及新穎食材到經(jīng)典混搭再到中西交融復(fù)合餐廳，劉剛大師用幽默風(fēng)趣的語言為同學(xué)們講述了作為一名管理者應(yīng)該具備的創(chuàng)新意識，還要學(xué)會融會貫通。同時劉剛大師還結(jié)合了廣西的本土餐飲等等案例和同學(xué)們互動，告訴各位學(xué)員不論是在學(xué)習(xí)還是在工作當中都要有自己的開發(fā)與創(chuàng)新、菜品設(shè)計與制作等知識，明確自己的目標。在明確了自己的人生目標前，要給自己定好位，懂得定崗、定位的真正含義。因為人生當中很多事情，知道不一定做得到，崗位不一樣職位就不一樣，工作的范圍也就不一樣，所以要定位、定崗，對自己的工作負責任，這種責任除了是對自己、對同事負責任外，更是對公司、對企業(yè)負責。
劉剛大師為同學(xué)們舉案例
劉剛大師幽默風(fēng)趣的為同學(xué)們講課
同時，劉大師說：學(xué)員在學(xué)習(xí)和培訓(xùn)中，除了加強廚藝創(chuàng)新知識的學(xué)習(xí)外，還要加強對安全知識的培養(yǎng)，廚師是一個要與刀、火接觸的時間非常多，一定要注意安全。廚師，是一個枯燥的工作，別人休息的時候正是廚師們忙碌的時候，別人忙碌的時候廚師們在休息，因此會讓很多的人產(chǎn)生心理偏差，這就需要大家調(diào)整好心理狀態(tài)，一個人的心態(tài)好，那么他無論做什么樣的工作都不會覺得枯燥無味。
同學(xué)們認真的聽課
一天的講課如白駒過隙、剎那閃過，劉大師的演講博得了學(xué)員們的熱烈喝彩，讓學(xué)生深刻體會到課堂外的生活是多么的博大精深！同時劉大師對廣西華南烹飪學(xué)校學(xué)員高漲的學(xué)習(xí)精神予以肯定。
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