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發(fā)布時(shí)間：2013-09-13查看次
西紅柿又名番茄，果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富且酸甜可口，既能生吃，還可以拌菜、炒菜，是餐桌上必不可少的一份佳肴。市面上催熟的西紅柿在樣子上往往比正常的西紅柿更好看，但沒有經(jīng)過完整的生育期，口感、品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)方面就大大遜色了。如果化學(xué)藥物使用劑量過大，還有可能影響食用者的身體健康，因此我們?nèi)绾尾拍芴暨x可口的西紅柿呢？
西紅柿是常見食材，然而買得多不一定代表會(huì)買，以下幾類西紅柿最好別買。
果蒂部位發(fā)青的。完全青的西紅柿還沒有成熟，它們可能含有一種名叫番茄堿的有毒成分，吃完之后會(huì)有苦澀的口感，甚至?xí)鹕眢w不適。，如果大量吃，人體會(huì)出現(xiàn)惡心等不舒服癥狀。
色澤不均勻的。這類西紅柿在生長(zhǎng)的過程中可能感染了病毒，味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大打折扣。
畸形的。如果西紅柿有明顯的尖頂或者外觀呈多面體，說明它與同品種有很大差異，很可能因?yàn)椴《净蜻^分使用激素所致，長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)健康造成威脅。
手感堅(jiān)硬，籽粒呈綠色的。催熟的西紅柿手感很硬，掰開一看籽呈綠色或未長(zhǎng)籽，而且少汁，肉與汁一體，結(jié)構(gòu)不明顯，這種西紅柿多涂有化學(xué)物質(zhì)——乙烯利，雖然毒性較低，但長(zhǎng)期食用有害健康。
優(yōu)質(zhì)的西紅柿有這樣幾個(gè)特征：有紅綠相間的果蒂；果實(shí)整體圓滑，果形周正，成熟適度；西紅柿籽呈土黃色，果肉紅色多汁。
小貼士：
西紅柿不宜空腹吃，不宜吃未成熟的青色番茄。
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