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發(fā)布時(shí)間:2013-11-25查看次
材料:
土雞、蔥、香菜、姜、醬油、料酒、白糖、香油、紅蔥頭
白斬雞的做法:
1、把土雞清理干凈,剁去雞頭、雞爪和雞屁股,蔥姜切片備用。
2、把洗好的土雞放入湯鍋,加蔥姜片和料酒。
3、加入能完全沒(méi)過(guò)土雞的清水,開火。
4、燒開后,再繼續(xù)煮16分鐘,關(guān)火燜5分鐘。
5、煮好的土雞撈出,迅速放入加了冰水中激冷。
6、抹上香油,斬塊上桌,把香菜、姜和紅蔥頭按1:1:1的比例剁碎,加香油、白糖和涼拌醬油調(diào)勻做成料汁醮食即可。
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