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發(fā)布時間：2013-12-16查看次
原料：
鯽魚、料酒、胡椒粉、鹽、淀粉、蛋清、花椒、青紅椒、蒸魚豉油、姜、蒜、干辣椒各適量。
制作方法：
1、魚去內(nèi)臟洗凈，將頭尾斬下，然后將魚身片成2半；
2、將魚肉上的魚骨部分剔除，然后魚肉片成薄片；
3、用料酒、胡椒粉、鹽、少許的淀粉、蛋清腌制15分鐘左右；
4、青紅椒切碎、姜蒜剁成末、干辣椒剪碎；
5、鍋內(nèi)燒開水，放點姜片和料酒，將魚頭和魚尾放入煮熟盛出，擺在碗的對稱2邊；
6、將腌制好的魚片放入，看魚肉剛一變白即可撈起碼在魚頭和魚尾之間；
7、另起鍋放入油小火爆香各種輔料，加入適量的蒸魚豉油和一點點的水攪拌均勻，直接澆在魚身上即可。
健康小貼士：
鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可適量食用。
