歡迎來到廣西華南烹飪技工學校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會培訓評價組織職業(yè)技能培訓等級認定機構(gòu) 網(wǎng)站地圖
發(fā)布時間：2013-12-17查看次
主料：鴨胗8個
輔料：青辣椒2個、紅辣椒1個、檸檬半個、蔥姜蒜適量
調(diào)料：醬油適量、醋適量、蠔油適量、糖適量、胡椒粉適量、油鹽適量
雙椒爆鴨胗的做法：
1、準備好原材料，將半個檸檬擠汁出來腌制鴨胗；
2、把醬油、醋、蠔油、鹽、糖、淀粉、胡椒粉和鹽，攪拌均勻備用；
3、燒熱鍋，放少許油，下入腌好的鴨胗翻炒；
4、炒到鴨胗微微變色且出水后關(guān)火，倒出瀝干水分；
5、洗干凈鍋，燒熱后倒入適量的油，下入蔥姜末爆香，加入鴨胗翻炒幾下；
6、倒入準備好的碗汁繼續(xù)翻炒均勻，再加入準備好的青紅椒絲一起翻炒；
7、翻炒至青紅椒絲微微發(fā)軟后即可。
