歡迎來到廣西華南烹飪技工學(xué)校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會(huì)培訓(xùn)評價(jià)組織職業(yè)技能培訓(xùn)等級認(rèn)定機(jī)構(gòu) 網(wǎng)站地圖
發(fā)布時(shí)間：2014-12-29查看次
1、主料：帶魚、紅椒；
2、調(diào)料：鹽、姜1塊、蒜4瓣、料酒2湯匙、生抽2湯匙、老抽2湯匙、淀粉2湯匙、小蔥1棵、白糖1茶匙、植物油3湯匙、水適量
紅燒帶魚的做法：
1、帶魚處理干凈、切段，加入1/2茶匙鹽；
2、再加入2湯匙料酒，腌制15分鐘，紅椒切段、蔥切段、姜切末、蒜切片；
3、鍋中燒植物油至七成熱，帶魚段擦干水分、拍淀粉，放入鍋中煎至兩面金黃，盛出瀝干油分；
4、鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香；
5、放入煎好的帶魚段，加入生抽和老抽；
6、再加入少許白糖，加入適量清水沒過帶魚，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，燒至湯汁濃稠，撒上少許蔥花和紅椒塊即可。
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