海帶是一種非常神奇的食物，它顏色不僅美觀，而且生活在水中，富含碘元素，可以補充人體的碘。還具有降壓降脂、利尿消腫等功效，所以我們平日里可以多食用一些海帶。
今天就給大家介紹一道海帶黃豆燉豬蹄，滿滿的膠原蛋白：
海帶黃豆燉豬蹄
豬蹄一個、干海帶100克、黃豆100克、蔥半顆、姜少許、大蒜四瓣、油適量、鹽少許、十三香少許、胡椒粉少許、料酒少許
1.將豬蹄洗干凈切成塊。
2.將干海帶泡發(fā)，洗干凈切成片。
3.將黃豆洗干凈泡發(fā)。
4.將蔥切成小段，大蒜拍扁，姜切成片備用。
5.鍋中添涼水，放入豬蹄，倒入少許料酒，開大火將豬蹄煮熟。
6.煮好的豬蹄撈出來備用。
7.將鍋燒熱，放入油，油五成熱時放入蔥、姜、蒜熗鍋。
8.放入豬蹄，十三香翻炒出香味。
9.放入黃豆和海帶翻炒均勻。
10.鍋中添大半鍋熱水，鍋煮開后轉(zhuǎn)文火燉一個半小時。
11.燉好后放入胡椒粉、雞精、鹽調(diào)味即可。
小貼士：
燉豬蹄如果覺得硬可以多燉一會兒。鍋中放點兒料酒可以去除豬蹄的血腥味。
怎么樣挑選海帶呢？
1、憑手感。海帶挑選黏性大的，有韌性的，才沒有化學處理過。
2、聞味道。沒經(jīng)過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經(jīng)過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就有所減少。
3、看顏色。褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色；墨綠色的海帶是鮮海帶經(jīng)過燙煮后顏色變綠，再經(jīng)過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成。
