歡迎來到廣西華南烹飪技工學校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會培訓評價組織職業(yè)技能培訓等級認定機構 網(wǎng)站地圖
發(fā)布時間：2013-12-24查看次
材料：排骨、可樂、姜、黃糖、蠔油
操作步驟：
1、排骨斬塊，洗干凈后，用半罐可樂加姜片腌20分鐘左右。
2、西蘭花洗干凈，摘切成小朵，放入開水中焯半分鐘左右。
3、取一大小適中的沙煲，抹干煲里的水分，倒入油燒熱，倒入排骨爆香。
4、排骨表面轉色時，倒入剩余的半罐可樂，讓排骨煮入味。
5、想讓排骨味道更濃郁，可以加一小塊黃糖和一湯匙蠔油調味，味道會更好哦；蓋上鍋蓋燜10分鐘。
6、出鍋前，夾入西蘭花做點綴用，熱辣辣香噴噴的可樂排骨就完成啦。
小貼士：
可樂在廚藝界的“最佳拍檔”遠不是僅有排骨和雞翅，它與牛、豬等脂肪較多的肉類也同樣適合搭配。這是因為可樂所含的蘇打成分能在烹煮過程中去掉肉質中多余的脂肪，讓肉質吃起來更爽口且有彈性，比直接用蘇打粉效果更好哦。成菜后味道極鮮，色澤鮮艷、紅亮，還能保留可樂的香氣。
