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發(fā)布時(shí)間：2014-12-04查看次
老姜味道雖然比較辛辣，但是正好能驅(qū)走冬天的寒氣；而且在鴨肉和辣椒的烘托下，鮮、香、辣、脆，那是相當(dāng)入味，相當(dāng)?shù)暮贸浴?/p>
烹制材料
材料：鴨肉：（半只）、紅椒（適量）、青椒（適量）、老姜（150g）
調(diào)料：花生油（適量）、冰糖（5粒）、料酒（三勺）、豆瓣醬（一勺）、糖（少許）、鹽（適量）、老抽（少量）
烹制方法：
1、將鴨肉洗凈，剁成小塊：新鮮子姜、青紅椒全部洗凈；老姜切片；將青紅椒切成段狀、蔥切段、蒜切片。
2、燒熱油鍋，油溫五成熱時(shí)，爆香蔥、蒜片，倒入鴨塊用小火慢慢炒，倒入料酒辟腥。
3、放入一勺豆瓣醬，一勺醬油，5粒冰糖以及少許鹽調(diào)味；加半碗水，轉(zhuǎn)小火燜20~30分鐘。
4、湯汁變得濃稠，倒入老抽上色，翻炒均勻。
5、最后放入青紅椒段，翻炒均勻即可上桌，趁熱食用。
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